Ini membuat agak banyak tapi agak enak juga! Kentang kari dan isian bayam yang lezat, tercakup dalam kue shortcrust yang lezat. Aloo berarti kentang dalam bahasa India dan melorot berarti bayam dalam bahasa India. Saya telah menyajikan ini dengan mentimun raita- hanya beberapa yoghurt alami dicampur dengan mentimun parut, ketumbar segar, dan sedikit jintan. Ini berfungsi sebagai saus pada dasarnya, dan menghentikan hidangan agar tidak terlalu kering. Tetapi Anda dapat dengan senang hati melayani ini dengan saus dan sayuran jika Anda suka. Ditambah setelannya untuk vegetarian! Jika Anda ingin konversi AS, beri saya teriakan dan saya dapat mengonversinya untuk Anda - pemungutan suara akan luar biasa! XxX
Aloo Saag Pies (membuat dua pai besar, sajikan 8)
1250g kentang, kupas dan potong dadu (sekitar 3 cm kubus)
2 sdm minyak zaitun
8 daun bawang, dicincang
1 sdt biji jintan
1 sdt biji sesawi
¼ sdt cabai serpih
1 sdt temulawak jahe
3 sdm Pataks Korma Curry Paste
100g tomat matang potong dadu
300g bayam benar dipotong kasar (atau bayam bayi)
2 lembar kue puff siap gulung ukuran besar
Garam dan merica secukupnya
Telur (untuk mencuci telur) - opsional
1. Didihkan panci air besar. Tambahkan sedikit garam dan rebus kentang selama 15 menit. Kuras dan sisihkan.
2. Panaskan dulu oven sampai 200C. Dalam wajan penggorengan besar tumis bawang merah dalam minyak zaitun selama 5 menit. Tambahkan biji jintan, biji mustard, dan serpihan cabai, lalu masak selama dua menit.
3. Tambahkan jahe yang dihancurkan, pasta kari, dan tomat potong dadu, dan masak selama dua menit. Mulailah menambahkan bayam secara bertahap, tambahkan lebih banyak karena bayam terus layu. Memasak semua bayam sampai layu dan dikombinasikan dengan baik dengan sisa bahan biasanya memakan waktu sekitar 10 menit.
4. Angkat campuran bayam dari api dan campur dalam kentang. Anda ingin sedikit menumbuk kentang, tetapi Anda masih ingin beberapa potong kentang di sana-sini. Bumbui dengan garam dan lada.
5. Letakkan dua lembar puff pastry di atas nampan roti terpisah yang telah dilapisi dengan kertas tahan panas. Tuang setengah campuran ke setiap lembar pastry, lipat pastry di atas taburan, dan crimp di ujungnya untuk menutup.
6. Olesi telur kocok dan panggang dalam oven selama 25 menit. Sajikan dengan raita mentimun pendingin!
