Toko roti semakin pandai membuat kue menjadi lembut dan kenyal seperti buatan sendiri. Dengan demikian mereka mengikuti resep persis seperti yang tertulis.Namun, jika resep gagal membuat kelonggaran untuk suhu, tekanan dan kelembaban sekitar, sumber alternatif bahan atau penyimpangan dalam peralatan pemrosesan, waktu atau teknik, hasilnya mungkin berupa kue tawar, segera menjadi kue gelandangan, yang tidak diinginkan siapa pun. Oleh karena itu, banyak cookie dijual pada tanggal kedaluwarsa.
Karamelisasi adalah salah satu cara untuk mengeluarkan rasa tersembunyi dari kue-kue hambar, menyimpan roti yang dibuat, dan menyelamatkannya dari menemukan rumah baru di tempat sampah.
Persediaan:
Langkah 1: Bangun "kenaikan tinggi" dan Tambahkan Cookie
"Bangunan tinggi" tidak lebih dari permukaan penghantar panas yang digunakan untuk meletakkan cookie (atau cookie) saat berada dalam microwave.
Awalnya saya menggunakan tepi atas gelas ukur Pyrex dan tepi atas stoples tetapi mereka tidak benar-benar menawarkan dukungan yang cukup untuk mencegah kue pecah atau melengkung.
Sebagai gantinya saya sekarang menggunakan piring aman microwave terbalik dengan setumpuk handuk kertas dua inci.
Memang beberapa minyak akan terendam oleh handuk kertas daripada diserap kembali oleh cookie sehingga Anda mungkin ingin mempertimbangkan solusi teknologi yang lebih tinggi seperti cincin plastik aman microwave.
Bagaimanapun, beberapa minyak tidak akan sepenuhnya diserap kembali.
Langkah 2: Atur Timer untuk 1 Menit atau Kurang
Microwave saya sekitar 500 watt dan 1 menit untuk satu cookie hampir tepat. Begitu saya mulai bau cookie yang dimasak kemudian saya matikan microwave. Anda tidak harus melakukannya sepanjang waktu sekaligus tetapi dapat memecahnya menjadi beberapa segmen yang masing-masing berdurasi 1 hingga 20 detik.
Bagian yang sulit adalah menjaga agar kue tidak terlalu panas atau dipanaskan terlalu lama dan terbakar ketika lapisan karamel menjadi konduktif secara elektrik dan berubah menjadi elemen pemanas, menyalakan bahan-bahan, terutama bahan bakar.
Langkah 3: Jagalah Mata dan Hidung pada Cookie Anda
Saya meninggalkan dapur hanya beberapa detik setelah mencoba pengaturan timer 1 menit, 30 detik untuk tiga cookie. Ketika saya kembali ke dapur, salah satu kue sudah mulai merokok dengan buruk dan hampir meledak, tetapi saya berhasil memotong kekuatannya sebelum semuanya menjadi tidak terkendali.
Sebagian besar sisa kue dapat dimakan dan tidak kehilangan rasanya, tetapi ketika saya semakin dekat ke pusat semakin banyak hangus. Aku toh mengunyahnya, tetapi jika harus kulakukan lagi, aku akan menggunakan cangkir kencing alih-alih meninggalkan dapur.
Langkah 4: Anda Tidak Harus Menunggu "Akhir"
Pengaturan pengatur waktu 1 menit hanya sebagai panduan … jika Anda mulai mencium aroma masakan kue Anda, maka mungkin di "Akhir" Anda selalu dapat menambahkan chuck waktu dalam peningkatan 5 detik jika tidak.
Langkah 5: Biarkan Setidaknya 5 Menit untuk Cookie Anda menjadi Dingin
Ini bagian tersulit. Saya selalu lupa dan terlalu cepat membuka microwave dan membakar lidah saya pada kue lezat itu.
Karena Anda akan mengkonsumsi makanan berkalori tinggi, gunakan kesempatan ini untuk joging atau berjalan-jalan di sekitar blok sambil mencegah bencana panas dan lidah Anda yang peka terhadap panas bertabrakan. Cookie Anda akan ada di sana menunggu Anda ketika Anda kembali.
Jika ragu maka Anda selalu bisa menaruhnya di toples kue yang tersembunyi di lemari.
Langkah 6: Nikmati!
Keluarkan dari toples kue atau dari oven microwave di mana cookie Anda telah menunggu dengan sabar untuk dikonsumsi dan rasakan perbedaan karamelnya.
… dan, jika Anda memiliki hewan peliharaan, maka waktu yang tepat untuk berbagi.
Peringatan: Terlalu banyak cokelat bisa berakibat fatal bagi hewan peliharaan. Berapa terlalu banyak? Skenario kasus terburuk adalah untuk anjing dengan 100-150 mg / kg yang cukup untuk menyebabkan reaksi toksik. Itu 2 ons. atau lebih banyak dari cokelat Baker yang mengandung 390-450mg / oz. dari Theobromine. Kafein juga ada.
Cokelat putih yang digunakan dalam kue ini mengandung sangat sedikit keracunan Theobromine.
Berikut adalah daftar Theobromine yang terkandung dalam berbagai jenis cokelat:
Roti = 390-450 mg / ons.
Semisweet = 150mg / oz.
Susu = 44mg / ons.
Putih = kurang dari 10 mg / ons.
Gunakan panduan ini. Tidak lebih dari:
3 ons per pon berat badan untuk Putih
1 ons per pon berat badan untuk Susu
1 ons per 3 pon berat badan untuk Semisweet
1 ons per 9 pon berat badan untuk Baker
Sekumpulan kue kering Semisweet 3 inci terdiri dari sekitar 4 lusin dan dibuat dengan sekitar 9,5 ons. keripik semisweet atau 1,5 gelas. Itu sekitar 270 gram cokelat Semisweet per batch atau, 2 ons cokelat Semisweet per cookie.
Jika anjing Anda memiliki berat 12 pound, maka tidak lebih dari 20 kue coklat semi manis atau hanya 10 jika Anda paranoid.
Untuk White chocolate lebih seperti lebih dari 40 cookie tetapi sekali lagi jika Anda paranoid maka tetapkan batas 10 cookie lagi. Jika Anda membagikan setengah dari cookie Anda, maka itu adalah 20 bagian.
Namun, jika Anda makan lebih dari 10 kue sekaligus, maka Anda tidak tahan.
Jangan keluar dan semuanya harus baik-baik saja.
Carilah gejala seperti doggy diare, muntah, tremor otot, peningkatan buang air kecil, gelisah, peningkatan denyut jantung, hiper-iritabilitas atau hiper-rangsangan. Sesuaikan jumlah camilan yang sesuai. Hubungi dokter hewan Anda jika gejalanya berlebihan dan berhenti berbagi cookie sampai ia mengatakan tidak apa-apa.
Juga, periksa kembali matematika saya. Kalkulator saya rusak.
