Ikan mas adalah ikan yang diremehkan. Di perairan midwest A. mereka berlimpah, dan benar-benar memiliki daging yang sangat baik. Alasan mengapa lebih banyak orang tidak memakannya adalah karena mereka bisa merasakan lumpur, dan mereka memiliki tulang di seluruh otot mereka, membuat kejutan yang agak tidak menyenangkan jika Anda mengunyahnya.
Ini diperintahkan akan menunjukkan kepada Anda cara memasak ikan mas sedemikian rupa sehingga tidak ada rasa berlumpur, dan tulang-tulang kecil akan hancur, membuat makan menjadi lebih mudah.
Jadi ayo pergi.
Persediaan:
Langkah 1: Dapatkan Ikan Mas Anda
Sekarang, jika Anda baru dalam memancing, Anda akan segera mengetahui bahwa ikan mas menyukai air yang relatif dangkal, dan akan memakan berbagai umpan berbeda, meskipun jagung dan cacing adalah favorit saya. Untuk instruksi ini saya menggunakan ikan mas yang saya bowfished dari sungai ketika memasuki danau terdekat. Tambang berada di sekitar air yang paling kotor yang dapat dibayangkan, (beberapa telah menggambarkannya sebagai ladang untuk menipis untuk dibajak) dan jika saya bisa membuatnya agar tidak terasa seperti lumpur, Anda seharusnya tidak memiliki masalah dengan milik Anda.
Setelah Anda menangkap ikan mas, berikan pukulan di bagian belakang kepala untuk membunuhnya, dan biarkan dingin sampai Anda siap untuk membersihkannya.
Saya membersihkan ikan gurame dengan membuat fillet seperti halnya ikan lainnya. Ini bukan filet nyata, karena masih ada tulang di dalamnya. Ketika Anda menghapus kulit, Anda akan melihat garis daging merah gelap, berjalan di sepanjang garis lateral. ANDA INGIN MENGHAPUS SEMUA DAGING MERAH !!! Di sinilah sebagian besar rasa berlumpur berasal, dan juga di mana kontaminan akan terkonsentrasi jika ada.
Jadi sekarang kita memiliki daging ringan dari ikan mas dengan tulang-tulang kecil di dalamnya, saatnya untuk mulai pengalengan
Langkah 2: Dapatkan Persediaan Pengalengan Anda
Resep ini adalah membuat 1 liter toples ikan mas kalengan.
Anda akan perlu
1 gelas pengalengan gelas dengan tutupnya
Canner tekanan
1 sendok makan cuka putih
1 sendok makan saus tomat (ini kebanyakan untuk warna, tetapi menambah sedikit rasa)
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh garam
1 sendok teh biji mustard (opsional)
1/2 sendok teh cabai bubuk giling (opsional)
2 daun salam (opsional)
Potong ikan mas Anda menjadi kubus, sekitar 1 inci persegi. Jangan khawatir jika mereka sedikit lebih besar atau lebih kecil asalkan cocok di toples. Masukkan ikan mas ke dalam toples, sisakan sekitar satu inci dari ruang kepala. Anda membutuhkan ruang sehingga tidak ada yang memaksa keluar di bawah tutup dan mencegah segel yang tepat.
Tambahkan sisa bahan dan kocok rata. Jangan khawatir jika tidak tercampur merata, proses memasak dengan mencampurkan sedikit.
Anda dapat membagi dua resep untuk membuat guci pint ikan mas, yang saya pikir sedikit lebih mudah digunakan, terutama jika, seperti saya, Anda adalah satu-satunya di rumah Anda yang suka ikan.
Langkah 3: Tekanan Bisa
Mengikuti instruksi pabrik Anda, bisakah ikan mas selama 90 menit dengan tekanan 15 lbs. Saya bisa memberi tahu Anda berapa lama untuk itu, dan tekanan, tetapi Anda harus mengikuti instruksi pabrik Anda sejauh berapa kaleng yang bisa Anda lakukan, dan berapa banyak air untuk ditambahkan.
Hati-hati. Saya hampir kering saat pengalengan, jadi berhati-hatilah, jika Anda berhenti mendengar goyangan, Anda mungkin memiliki masalah di tangan Anda. Anda bisa kehabisan air, atau pelepasannya bisa tersumbat, dengan cara apa pun, lepaskan dari panas dan bacalah manual Anda tentang apa yang harus dilakukan selanjutnya. Ingat Anda bekerja dengan bejana tekan, yang dapat meledak jika tidak digunakan dengan benar.
Jadi berhati-hatilah, tidak perlu meledakkan dapur Anda untuk sekumpulan ikan mas kalengan.
Langkah 4: Nikmati Ikan Mas Anda
Anda akan menemukan bahwa ikan mas kalengan Anda masih memiliki tulang, tetapi mereka lunak, dan tidak akan lagi menyakiti mulut Anda ketika Anda menggigitnya. Kecap akan mewarnai ikan gurame Anda dengan warna merah muda pucat, seperti salmon. Saya pikir ikan mas kalengan dengan cara ini memiliki rasa seperti ikan tuna ringan, dan dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan tuna. Ingatlah bahwa ikan mas Anda sudah matang, jadi Anda tidak perlu khawatir lagi memasaknya.
Jadi silakan gunakan ikan kalengan sebagai pengganti ikan tuna, dan lihat apakah Anda benar-benar dapat merasakan perbedaannya. Mungkin Anda juga akan menjadi penggemar ikan yang kurang dimanfaatkan dan diremehkan ini.
Jika Anda tertarik untuk memancing, atau menemukan resep untuk ikan mas dan ikan sejenis, saya tidak dapat menyarankan sesuatu yang lebih baik daripada buku Fishing for Buffalo. Ini memiliki informasi tentang semua jenis "ikan kasar", dan Anda dapat menemukan ulasan saya di sini.
