Ayam Kung Pao adalah hidangan yang sangat populer di Cina, banyak orang menikmatinya, terutama anak-anak dan perempuan. Karena jenis rasa ayam kung Pao milik leci dan pedas. Setiap hidangan Cina dapat dibagi menjadi satu jenis jenis rasa, atau berbagai kombinasi jenis rasa. Misalnya rasa pedas, rasa asam manis, rasa asam, dan sebagainya. Lychee menggambarkan rasanya seperti leci yang merupakan sejenis buah, jumlah gula dan cuka yang tepat dengan kecap, memunculkan rasa leci yang serupa, maka orang memberinya nama leci. Selain itu, mereka menambahkan rasa pedas yang merupakan kombinasi cabai kering dan lada.
Persediaan:
Langkah 1: Bahan
Untuk membuat hidangan ini, Anda perlu yang berikut:
- Ayam (Pilihan terbaik adalah paha ayam. Dada ayam juga ok, tapi paha ayam rasanya lebih enak)
- Bawang hijau
- 30 gram kacang goreng
- 5 gram jahe, 10 gram bawang putih
- 10 gram cabai kering, 2 gram lada
- 4 gram garam, 10 gram gula, 10 ml kecap, 5 ml anggur masak, 15 ml cuka, 30 ml air, dan 20 gram pati
Langkah 2: Potong Bahan
- Potong paha ayam di sepanjang tulang, dan potong
- ayam menjadi 1,5 cm persegi.
- Bawang hijau dadu.
- Potong jahe dan bawang putih menjadi serpihan seukuran kuku
- Potong cabai kering menjadi potongan 1,5 cm
Langkah 3: Rendam ayam
Jika Anda ingin ayam ayam Kung Pao empuk, gurih, dan warnanya bagus, Anda perlu acar ayam.
- Tambahkan 2 gram garam, 5 ml anggur masak, 5 ml kecap asin, 10 ml air, dan 10 gram tepung kanji ke ayam.
- Aduk rata dan rendam selama 5 menit.
Garam dan anggur yang dimasak dapat memastikan rasa ayam yang lezat, kecap hitam dapat membuat hidangan menjadi warna yang terlihat bagus, dan pati dapat membuat ayam tetap empuk.
Langkah 4: Campurkan Saus
Ayam Kung Pao berbeda dari masakan Cina lainnya, perlu untuk mencampur semua bumbu sebelum ayam goreng.
Dalam mangkuk kecil, tambahkan gula, cuka, kecap asin, garam, air, dan kanji.
Gula dan cuka adalah yang paling penting, rasa yang agak manis dan asam adalah pangkal leci. Kemudian tambahkan garam dan sumber kedelai, dan sedikit air, hati-hati jangan terlalu banyak, air bisa memastikan ayam dibungkus dengan sup. Langkah terakhir adalah menambahkan pati yang bisa memperkaya saus dan membungkus ayam.
Langkah 5: Goreng
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak. Saat minyak dipanaskan, masukkan jahe, dinginkan dan merica ke dalamnya. Kita perlu menunggu sampai lada setengah merah dan setengah hitam, ketika kita bisa mencium aroma pedas, saatnya untuk pergi ke langkah berikutnya. Langkah ini sangat penting, itu menentukan rasa pedas dari hidangan.
Tips: Perhatikan perubahan warna cabai. Jika warnanya masih merah, waktunya tidak cukup, pedasnya tidak keluar sepenuhnya. Jika warnanya hitam, sudah matang.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan ayam, pada tahap ini mengubah api sedang menjadi panas tinggi. Untuk menjaga tender ayam, cukup goreng ayam sampai berubah warna. Kemudian tambahkan opini hijau dan saus yang telah dibuat. Tunggu sampai sup membengkokkan ayam.
Langkah terakhir adalah menambahkan kacang, dan segera matikan api. Karena kacang goreng untuk waktu yang lama, itu akan menjadi lunak, tidak terlalu enak.
